David Monzón y Diana González, dos de los responsables del gastrobar Bendita Locura Coffee & Dreams (Príncipe de Vergara, 73) nos presentan seis propuestas healthy para tus boda en verano.
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Lo healthy es sinónimo de rico y una apuesta perfecta para las bodas. Cada vez más, los novios se decantan por platos saludables para servir en su gran día. Ingredientes orgánicos, bajos en grasas que facilitan la digestión.
Las bodas de verano son ideales para recurrir a este tipo de menús o permitirse la incursión de algún plato healthy fresquito. Las ensaladas y los platos fríos como el carpaccio conjugan a la perfección como base del cocktail en la boda.
En busca y captura de las mejores propuestas healthy para tu menú de boda de verano, hablamos con los responsables del Gastrobar Bendita Locura quienes nos enamoraron con los platos en su terraza y se nos antojan imprescindibles en la elaboración de un buen menú healthy.
6 propuestas healthy para tu boda
1.Musaka con canela. No sólo la berenjena es la protagonista -preparada a la parrilla sin añadir grasa y con especias para potenciar su sabor- sino también la canela, que como reconoce David Monzón: “Es lo que distingue a nuestra musaka, la que la hace verdaderamente especial y diferente, ese toque entre picante y dulce en un plato salado que nos hace viajar instantáneamente rumbo a Oriente. La canela se percibe, pero no enmascara el sabor del resto de ingredientes”.
2.Ensalada detox de quinoa. Preparada con quinoa, espinacas, pollo asado, tomate, naranja, cilantro y vinagreta de lima… “Ayuda a despertar la actividad de los jugos gástricos y facilita la digestión, además de estar muy buena y gozar de una amplia cantidad de fitoquímicos por sus colores y mezcla” – comentan desde Bendita Locura.
3. Tabulé. Es uno de los platos más reconocidos de la cocina libanesa y de los más solicitados en el gastrobar cuando el calor aprieta. Lo preparan con sémola de trigo, queso feta, tomates cherry, cebolla roja, aceitunas negras y salsa de yogur y menta, una receta perfecta y triunfadora cuando los termómetros suben y queremos seguir manteniendo el ritmo y disfrutando del deporte tanto como en los meses más fríos: “ Además es bajo en grasas, muy rico en fibra y vitaminas del grupo B” – puntualiza Diana González.
4.Salmón marinado en cítricos. Servido con pan de pita y sour cream de mostaza, es otra de sus joyas de la corona: “El salmón en este caso, al estar macerado en un jugo de cítricos, preserva todas sus propiedades que no son pocas, y nos aporta una cantidad de proteínas, omega 3 y vitaminas muy interesante cuando se desea una alimentación saludable” – comenta David Monzón, copropietario del gastrobar.
5.Tatine de carpaccio de buey con rúcula y parmesano. Para todos los que se quieren cuidar sin renunciar a los alimentos de origen animal, este plato es perfecto por su combinación de proteína con la fibra o las vitaminas (la C en el caso de la rúcula) que aportan el resto de sus ingredientes.
6.Helado de violetas con crumble de galleta. Elaborado con la misma esencia que los tradicionales caramelos tan típicos de Madrid, este helado se ha convertido en el preferido de muchos gourmets por su delicado sabor y su aroma inconfundible. “La combinación de la cremosidad del helado, con la textura crujiente del crumble y ese punto dulce y refrescante de las violetas, han hecho que este plato sea uno de los preferidos por nuestros clientes sobre todo durante los meses de verano” – explica Diana González.
Come sano en tu boda con las propuestas de los expertos.
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